ショウガは熱帯原産で、わが国には中国を経由して伝来。古くはニンニクと同様に薬用植物として栽培されてきました。

ジンゲロンとショーガオールの働きにより、食欲を増進させ食中毒を防ぐといわれます。血流促進と発汗作用があることから、風邪の初期症状にも効果的です。

また、ジンゲロンとジンゲロールの働きにより新陳代謝が高まり、冷え性の改善にも役立ちます。

ショウガ特有の、舌を刺激する辛みのある味。ただ後味には清涼感があり、口内がスッキリ感じられます。