ビワは中国原産のバラ科の常緑樹。温暖な土地での栽培が多いものの、寒冷地でも栽培可能です。

成分のタンニン・サポニンには強い去痰・利尿効果があり、昔から広く利用されてきました。

他にもクエン酸など様々な成分を含有し、それらの作用で糖尿病や胃腸・肝臓病の予防や、アレルギーの改善など様々な効果も注目されています。

フルーツのような香りとほのかな甘みもあり、非常に柔らかい飲み口。すっきりとした美味しさで、ファンも多い。