アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の多年草。欧米においてはつぼみが広く食用とされていますが、日本ではなじみが薄く、主に観賞用として栽培されています。

お茶としては、含有するシナリンとシリマリンの作用で血中コレステロールや中性脂肪を抑制することから、心臓病の予防や糖尿病・動脈硬化の改善、ダイエットなどに効果を発揮するとされます。またこの二つの成分には、肝機能や腎機能を改善する作用もあります。

更にシナリンをはじめとして、含有成分に利尿作用がある成分が多いため、むくみなどの改善に効果を発揮します。他にカリウムによる血圧降下作用も期待ができます。

香りは爽やかで、軽く苦みのある味ですが後味はさっぱりしています。